くまもと心療病院

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栄養科

 

    私たち栄養科は、医療チームの一員として、人の心と体の健康の源になる安全で美味しい食事作りを目指しています。

栄養科の役割

栄養業務は「栄養管理」と「給食管理」に大きく二つに分けられ、栄養管理を効率的に行うことを目的にNCM(栄養ケアマネージメント)委員会を組織し、その活動の一つとしてNST(栄養サポートチーム)活動を行っています。

NSTとは、多職種がそれぞれの専門的な知識・技術を活かし、患者さまの栄養ケアを行っていくチーム医療です。当院のNSTはチェアマン(責任者)に院長、ディレクター(指導者)に薬剤科長、アシスタントディレクターに栄養科長が兼任し、看護師・検査技師・管理栄養士・作業療法士・情報管理担当者などがメンバーとなり、月に1回症例検討会と回診を実施しています。対象者は通常の栄養管理体制の中からNSTスクリーニング項目に当てはまる患者さまを選出。事前に各職種がそれぞれの専門的な視点でコメントを提供し、症例検討会にて問題点と目標設定の確認。今後のプランニング案を話し合い、回診を行います。

 

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「給食管理」では、選択メニューやバイキング食の実施、季節に応じた行事食など、温かいもてなしの気持ちを込めて、人間的な安らぎを届けたいと考えています。
食事は治療の一環であるとともに、入院生活における楽しみの一つであり、生きる気力の源でもあります。患者さまの笑顔のために、栄養科スタッフ一丸となって、質の高い食事サービスを提供できるように心がけています。

 


 

 

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『10月の行事食紹介』

10月14日
『体育の日』

肉飯、旭巻き、栗きんとん

 

10月22日
「即位礼正殿の儀」

紅白なます、あん菓子

10月31日
「ハロウィン」

ハロウィンプレート、かぼちゃグラタン、ハロウィンデザート

 

 

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『9月の行事食紹介』

9月1日
「防災の日」

非常食用ごはん、非常食用豚汁

9月9日
「重陽の節句」

栗ご飯、ほうれん草のお浸し(菊花)

9月13日
「中秋の名月」

れんこんのはさみ揚げ、茄子のとろろかけ、みたらし団子(十五夜)

9月16日
「敬老の日」

赤飯、煮しめ盛り合わせ(秋)、季節のフルーツ(巨峰・梨)

9月23日「秋分の日」

天ぷら(秋分)、お清まし(秋)、おはぎ